Antioxidant-glutation

Glutationul este o polipeptidă care conține cisteină, care există în majoritatea organismelor aerobe. Nu poate fi ingerat din dieta, dar este sintetizat din aminoacizii corespunzători din celulă. Deoarece grupul sulfhidril pe cisteina este reductiv și poate fi redus după oxidare, glutation are o funcție antioxidantă. În celulă, glutationul este oxidat sau oxidat direct de unii metaboliți și enzime, cum ar fi ascorbatul, glutation peroxidaza și glutaredoxinul în ciclul glutation-ascorbat (ciclul glutation-ascorbat). După reacția cu unele substanțe oxidante, acesta poate fi redus la o stare redusă prin glutation reductaza (glutation reductaza). Având în vedere concentrația sa ridicată în celulă și rolul său central în starea redox a celulei, glutationul este unul dintre cei mai importanți antioxidanți celulari. În unele organisme, glutationul va fi înlocuit cu alte polipeptide care conțin sulfhidril, cum ar fi mycothiol (AcCys-GlcN-Ins) în actinomycetes și bacilithiol (Cys-GlcN-Ins) în bacterii gram-pozitive. mal) substituție, în corpul cinetic de Trypanothione (Trypanothione).